p:editor -> RichText

Codigo
<p:editor controls="subcript" value="#{bean.value}"/>

Hay que tomar en cuenta que el editor lo que tiene es la codificación de codigo html
La propiedad  del editor, controls , es para indicar los botones que se muestran. Sin esta se mostraran todos los botones
En controls puede ir:

1. bold 
2. italic
3. underline 
4. strikethrough 
5. subscript 
6. superscript 
7. font size                    
8. style  
9. color 
10. highlight 
11. removeformat  
12. bullets 
13. numbering 
14. outdent 
15. indent 
16. alignleft 
17. center 
18. alignright
19. justify 
20. undo
21. redo 
22. rule 
23. image 
24. link
25. unlink
26. cut 
27. copy
28. paste 
29. pastetext 
30. print 
31. source  (muestra el codigo html que se va generando)

Fuente: http://code.google.com/p/primefaces/source/browse/primefaces/trunk/src/main/resources/META-INF/resources/primefaces/editor/editor.js?r=4393&spec=svn4393


Mostrar texto del editor

Mostrar el textor que contienetiene el editor
<h:outputText value="#{bean.value}" escape="false"/>

Fuente: http://www.primefaces.org/showcase-labs/ui/editor.jsf